它是真正的营养全能王！这样吃比红薯效果强百倍

食用红薯叶有哪些禁忌？

红薯叶不能与青椒同吃。

红薯叶富含维生素A，具有抗氧化作用，能促进新陈代谢，可抗衰老，去皱纹。但红薯叶与青椒同食，会破坏维生素A，因此一般在炒红薯叶时都会加蒜等清炒，而不会加青椒。

红薯叶不能与柿子同吃。

这两种食物同食，会导致人体的胃酸分泌增多，红薯叶与柿子的果酸会发生沉淀，凝聚反应还会形成硬块，容易造成胃溃疡，胃出血等现象。

红薯叶不能与鸡蛋一起吃。

鸡蛋中含有大量胆固醇、蛋白质，而红薯叶中是含有一些鞣质，这两种食物同时吃，会引发腹痛。

红薯叶不能与螃蟹同食。

同食会在体内形成一些化学反应，甚至还会凝结成为结石。

红薯叶的吃法推荐

红薯叶的吃法很多，如选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可以将红薯叶煮汤，熬粥，或制成咸菜、小菜，供佐食用。

炖红薯叶菜饼

把红薯叶切碎，加入面粉、鸡蛋和水，再放入盐、胡椒粉、亚麻籽油等调料，搅匀。把搅匀的红薯叶平铺在锅中，小火慢慢煎，感觉下面成形，上面浸住即可翻个，煎制两面微黄鲜绿即可。成品可以单吃也可以蘸蒜汁吃，香气扑鼻。

蒜蓉红薯叶

将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

番薯叶炖冬瓜

鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。

蚝油番薯叶

番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净；红辣椒切成丝；蒜头拍扁去衣；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水；烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水；烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水；加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡；放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。

最后提醒大家，红薯叶一般人群均可食用。但肠胃积滞者，不宜多食。另外，孕妇吃红薯叶也具有良好保健功能。

本文综合：健康时报(国家高级中式烹调师李文冬)、三九养生堂、家庭医生在线、华龙网等网络综合