记者寻味第三站:茂名市港湖饼家

2016-09-07 12:15:23 [来源:茂名新闻网]

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茂名网讯 每到八月十五中秋节，无论身在何处的炎黄子孙，都会思念故乡，都会以月饼来庆祝一年的收获，庆贺亲人的团聚，吃月饼、品茗茶、享亲情，一种最简单的方式，一直传承至今。如今市场上的月饼百味兼具，莲蓉、蛋黄、火腿、伍仁……，放糖的、放盐的……什么味儿的都有。面对琳琅满目的月饼，消费者应如何选择？这期寻味记者来到了位于茂名市红旗南路141号的港湖饼家寻味一番。

茂名市城区港湖饼家创始人黎庆有30年的制饼经验，他不断改进和创新制饼技术，该企业已具备传统手工制作与机器包装生产一体化，真正成为质量好、效率高、安全性强的月饼企业。该饼家传统风味的月饼被老客户赞誉“金腿伍仁第一家”。

港湖饼家如何能在潮起潮落的食品生产行业中脱颖而出？黎庆，用很朴素的语言告诉记者；“只有好的品质，才会得到顾客的认可”。的确，只有好的品质才能经得起市场的考验。

港湖饼家之所以能够受到如此欢迎，与港湖饼家首席制饼大师黎庆精湛的制饼工艺密不可分。寻味记者了解到，港湖月饼从饼皮、饼壁到馅料，用料都非常讲究。饼皮加入了秘制糖浆和纯正花生油，让饼皮能够达到晶莹剔透的视觉效果，入口甘甜绵密，回味无穷。饼壁也是港湖月饼经过上千次对比试验，才准确把握了饼壁的火候，让饼壁完整过度饼皮与馅料的口感，使港湖月饼的口味更具整体性。对于馅料而言，港湖饼家研发人员也经过许久的研究，让月饼的馅料搭配比例趋于完美，以此带给消费者更好的口感。

如果说港湖月饼的安全品质诠释的是对消费者的责任，那么港湖饼家精益求精的工艺则向消费者奉上了美妙口感体验。事实上，港湖饼家在创立至今从未放弃精益求精的态度。相信在未来的烘培之路上，港湖饼家会一如既往，以精益求精的理念将月饼的品质与口感延续到极致！